wiosenna przekąska=pieczone bataty

Batat inaczej słodki ziemniak jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw w przyrodzie. Zawiera dużo błonnika, substancji mineralnych, witamin z grupy B i C oraz b-karoten. Dodatkowo pomimo dużej zawartości węglowodanów, ma niski indeks glikemiczny i może być spożywany przez cukrzyków i diabetyków. Zatem jedzmy bataty. Polecam je w formie zdrowych frytek upieczonych na blaszce oraz cieniutkich chipsów.

Batata obieramy ze skórki, tak jak tradycyjnego ziemniaka, przy czym barwa pod skórką przypomina bardziej marchewkę. Kroimy na cienkie plasterki. Skrapiamy ulubioną oliwką np. oliwą z oliwek lub oliwą z pestek dyni, przyprawiamy solą  morską gruboziarnistą i czarnym pieprzem i wstawiamy na 15-20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Ziemniaczki po lekkim zbrązowieniu się brzegów są idealne do spożycia. Najsmaczniejsze na ciepło, posypane drobno posiekanym świeżym lubczykiem. Ale idealna jest też natka pietruszki. To rodzaj zdrowej przekąski również dla dzieci.